Passend zum Frühling und dem sich nähernden Osterfest bringt die Rezeptzeitschrift Kochen & Genießen mit der Ausgabe 04/2012 eine Titelstory zu genau diesem christlichen Fest heraus. Auch in dieser Ausgabe stecken wieder rund 50 Koch- und Backrezepte, die mit Tipps aus den Themengebieten Gesundheit, Dekoration und Generelles zur Küche ergänzt werden. Neben der Oster-Titelstory beinhaltet die Food-Zeitschrift in diesem Monat u.a. Rezepte zu Kartoffelpuffern.
Was sind klassische Gerichte zu Ostern? An Karfreitag verzichtet man gerne auf Fleisch, so dass an diesem Tag häufig Fischgerichte auf den Tischen der Christen serviert werden. Für diesen Tag schlägt die Zeitschrift Lachsfilet mit Porree garniert mit einer Riesling-Senf-Béchamel vor. Hier könnte man dem Namen nach ein aufwändiges Gericht erwarten, jedoch lässt die Redaktion der Zeitschrift niemals den Schwierigkeitsgrad und vor allem die Nachkochbarkeit aus den Augen - dieses Gericht lässt sich in ca. 40 Minuten selbst zubereiten. Wer am Ostersonntag seinen Liebsten gerne einen Braten anbieten möchte, der erhält neben klassischen Rezepten wie Riesenroulade mit Erbsen-Kräuter-Füllung auch exotischere Versionen wie glasierten Putenbraten auf Ananas-Chutney.
Für Geschmäcker der rustikaleren Küche haben sich die Food-Experten für die aktuelle Ausgabe Gedanken zum Thema Kartoffelpuffer gemacht und selbstverständlich den simplen Kartoffelpuffer mit frischen, guten Zutaten weiterentwickelt. Dies ist ein großes Anliegen der Macher der Zeitschrift: Die Leserinnen und Leser sollen leckere Gerichte mit guten, saisonalen wie regionalen Produkten zubereiten und genießen können. Und damit dies auch gelingt, nehmen sich die Redakteure und Köche der Zeitschrift besonders viel Zeit, um alle Gerichte vorab zu kochen und so authentische Rezepte der Leserschaft zur Verfügung zu stellen.
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