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Zeitschriften-News
Aug
17

Zeit Wissen: Die Geschmacksfrage

Das Verhältnis zwischen Mensch und Nahrung ist in der Natur einzigartig; keine andere Spezies verfügt über eine derartig vielfältige Ernährung. Daraus ergibt sich jedoch die Frage danach, woher der persönliche Geschmack beim Essen überhaupt kommt und welchen Einflüssen er unterliegt. Zeit Wissen sucht in der aktuellen Ausgabe nach Antworten.

Cover Zeit Wissen

Mal ganz abgesehen von Ernährungstrends, Diäten und Philosophien, die sich um unser Essen ranken, zählt für die meisten Menschen vor allen Dingen eines: der Geschmack. Für gewöhnlich enden Aussagen über den persönlichen Geschmack daher auch mit einem Ausrufezeichen oder zumindest einem Punkt. Der Geschmack wird dadurch zum Maß aller Dinge. Auch wenn Aphorismen und Sprichwörter zuweilen das Gegenteil behaupten, ist der Geschmack auch eben genau das: das Maß aller Dinge – jedoch nur für den einzelnen. Seine Macht über unser Verlangen und unser Handeln lässt sich insbesondere an Kleinkindern gut studieren, die verschmähen und ausspucken, was sie nicht mögen. Doch woher kommt dieser uns scheinbar angeborene Indikator für lecker und nicht lecker? Um diese Frage zu beantworten, kommen vor allen Dingen zwei Faktoren infrage: Gene und Gewohnheit. Wie hoch der jeweilige Anteil dieser beiden Einflüsse auf unsere Geschmacksbildung ist, versucht Zeit Wissen in der aktuellen Ausgabe zu beantworten.

In weiteren Artikeln spricht das Magazin unter anderem mit Lann Hornscheidt über Geschlechter als Erfindung der Gesellschaft, geht der Frage nach, wie Menschen sich selbst neu erfinden können und ob das überhaupt möglich ist und betrachtet die Rolle des Sommers an der Schwelle von Kindheit zum Erwachsenwerden.

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