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Zeitschriften-News
Jun
23

Natur: Mehr Schein als Sein? Vegetarismus und Veganismus

Vegetarische und vegane Ernährung bilden seit einigen Jahren große Trends in Deutschlands Küchen. Natur betrachtet in seiner aktuellen Ausgabe verschiedene Aspekte der fleischlosen Ernährung und kratzt an deren Fassade.

Der Trend hin zum Verzicht auf tierische Produkte bei der Ernährung ist kaum zu übersehen: In den Auslagen von Buchhandlungen finden sich vegetarische und vegane Kochbücher an prominenter Stelle, zahlreiche Blogs veröffentlichen eigene Rezepte oder befassen sich mit der geistigen Haltung dahinter, Supermärkte bieten in ihren Kühlregalen unzählige Fleischsurrogate. In statistischen Zahlen zur Ernährung spiegelt sich diese vermeintliche Massenbewegung jedoch nicht wider: Nach wie vor sind Fleischesser in der absoluten Mehrheit, während nur wenige Prozent der Bevölkerung auf Fleisch oder gänzlich auf tierische Produkte verzichten. Natur befasst sich neben dem politischen Statement vegetarischer Ernährungsstile mit der Frage, ob der Hype letztendlich vielleicht doch nur bloße Fassade ist, entwirft im Gedankenmodell eine fleischlose Gesellschaft und betrachtet die teils skurrilen Fleischimitate im Supermarkt.

Weitere Themen der aktuellen Ausgabe sind unter anderem die Bewegung von Pflanzen im Rhythmus der Erdgeschichte, Umweltjournalismus in China und der Umgang der Niederlande mit dem steigenden Meeresspiegel.

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